Hoewel plaatjes van blote of schaars geklede dames zo'n vijftig jaar geleden heel normaal waren, was een mooie mannelijke pin-up nooit te zien. Bob Mizer voorzag in die behoefte met "sport"-bladen zoals Physique Pictorial. Onder het mom een blad voor sportieve mannen, bracht hij foto's van gespierde, goudgebronsde en geoliede jongens onder ogen van het Amerikaanse publiek. Mizer filmde en fotografeerde met behulp van zijn moeder duizenden jongens en mannen, al balanceerde hij daarmee wel aan de rand van de toenmalige wetgeving. Vooral toen uitkwam dat hij de jongens wel eens wat anders liet doen dan alleen poseren. Fitzgerald gebruikt een mengeling van documentaire en fictie om het levensverhaal van Mizer te brengen. De scènes worden aangevuld met commentaar van fitnesspionier Jack LaLanne, fotograaf Russ Warner, model en acteur Joe D'Allesandro en anderen om zo een realistisch beeld te schetsen van fitness in de jaren '50.
"Intussen is 'Beefcake', daar kon je vergif op innemen, een succes op alle homofilmfestivals die je op de aardkloot tegenkomt. En terecht... want de film is leuk en onderhoudend. Fitzgerarld filmt met een knipoog, zonder dat hij het drama verliest. Zucht, waren er maar meer zo..." (Dick van den Heuvel, De Telegraaf)
"Beefcake is een onthullende en uitdagende speelfilm over de glanzende, goed geoliede spier- en sportbusiness zoals die zich in Amerika in de vijftiger jaren ontwikkelde." (GayLive.be)
"Een heerlijke wereld vol billen en biceps." (NRC Handelsblad)
"Lofzang op het mannelijke naakt." (De Volkskrant)
"Voor wie geen genoeg kan krijgen van frisse jongens met fraaie torso's." (Het Parool)
"Beefcake is een must voor hedonistische homo's, al is het maar vanwege de overweldigende hoeveelheid perfect geproportioneerde mannenlichamen die in half- of zelfs volledige ontklede toestand over het scherm dartelen in deze fraai en vrolijk vormgegeven film van Thom Fitzgerald." (Filmkrant Nederland)
Thom Fitzgerald debuteerde in 1997 met het schitterende The Hanging Garden, waarvoor hij meerdere prijzen ontving. Beefcake is zijn tweede film.